Производителят за млякото желе: Може да е заради по-висока температура, не влияе на качествата и безопасността му

На какво се дължи подобната на желе консистенция на кисело мляко и опасно ли е това? Главният технолог на фирмата производител МПП "Милки Груп Био" ЕАД инж. Йордан Табаков отговори на въпросите на OFFNews, след като публикувахме информация за видео на потребител.

"Искам да Ви уверя в качеството на произвежданото от нас кисело мляко - пише инж. Табаков. - Изгледах внимателно видеоклипа, който сте ни изпратили. Подобна провлаченост на млечнокиселите продукти може да се дължи на по-висока температура при заквасване или прекъсване на температурната верига на съхранение на продукта. При съхранение при по-висока температура млечнокиселите бактерии започват да произвеждат  екзополизахариди, които придават на киселото мляко провлачена консистенция.

Искам да Ви уверя, че това по никакъв начин не влияе на хранителните и вкусови качества на киселото мляко, както и на неговата безопасност като хранителен продукт."

Обвиненията, че застрашаваме здравето на потребителя и неговата безопасност са безпочвени и необосновани, подчертава той.

"Лично искам да Ви уверя, че взимаме под сериозно внимание сигналите от всеки клиент.

За конкретния случай сме дали проби от продукта в лабаратория и направихме вътрешна проверка по случая.

Отклонения в рецептурата и условията при производство не сме констатирали.

Такива проби даваме ежемесечно в акредитирани лаборатории и следим стрикно показателите за отклонения", допълва инж. Табаков.

Още по темата

17/09/2020

Общество

Откриха българско кисело мляко, което се точи като желе. Опасно ли е това?

Следете новините ни в GoogleNews