Харитон живеел в град Икония през III в., когато християните били гонени, преследвани и убивани от господарите им еретици. Сред тях бил и Харитон. След тежки наказания, полужив, бил отнесен в затвора. С Божията помощ мъченикът оцелял и императорът го пратил на заточение.  С Божията помощ мъченикът оцелял и императорът го пратил на заточение. Скоро новият император помилвал всички християни и върнал свободата на всички затворници и заточеници. Свети Харитон за Йерусалим, но по пътя го нападнали разбойници и го затворили окован в една пещера. И този път Бог му помогнал-освободил праведния християнин от враговете му.  В пещерата Харитон намерил голямо богатство. Част от него раздал на бедни и болни хора. С останалото построил манастир, който нарекъл Фаре. А пещерата превърнал в църква. Около нея започнали да се стичат много братя, които приели живота на преподобни Харитон.

Когато установил ред в манастира, той се преселил на непознато място в друга пещера, където създал още един манастир. След време отново се отдалечил и създал трети манастир, който устроил по правилата на първите два.

Края на живота си преподобни Харитон прекарал в пълно усамотение високо в планината. Достигнал до дълбока старост, светият отец починал на 28 септември 350 г. Монасите от трите манастира му отдали заслужена почит, като го погребали в първия манастир, който някога бил разбойническата пещера.