Конфликт с културата: Италиански готвач бе уволнен, след като отказа да слага ананас в пицата

Италиански готвач бе уволнен от ресторант в Бризбън, Австралия, след като отказал да слага ананас на пицата, защото според него това е „обида за културата му“.

Давиде Тамбурела работил във вече затворения ресторант La Costa. "Изгорял" заради редица оплаквания от поведението му.

Сред тях е отказът на Тамбурела да предложи пица с шунка и ананас на гости на събитие. Готвачът обявил, че всяка насока от ръководството „не трябва да се спазва, когато е обидна за неговата култура“, разказва Би Би Си.

Подробностите станаха известни, след като Тамбурела се обърнал към австралийската Комисия за справедлив труд (Fair Work Commission) с претенции, че е уволнен несправедливо.

В решението си комисията отбеляза, че отказът на Тамбурела да слага ананас на пиците се дължи на конфликт с културните му разбирания. И отбелязва, че това е третият път през последните 4 г., в който Тамбурела е отказвал да използва плода върху пици.

Преди това той поискал от шефа си да „провери колко е важно за италианците да не слагат ананас на пица“.

Щатът Куинсланд, в който се намира ресторантът, се смята за „сърцето“ на австралийското производство на ананаси. На Слънчевия бряг посетителите често спират да се снимат до Гигантския ананас (The Big Pineapple) — 16-метрова скулптура от фибростъкло на плода, включена в списъка на културното наследство, превърнала се в местна забележителност.

Други оплаквания срещу Тамбурела са, че използвал нецензурни думи в общуването.

В решението на комисията се описва инцидент по време на работа през април т.г., при който Тамбурела си чупи дясната ръка, след като ударил парапет.

Тамбурела се надявал ресторантът да го спонсорира за виза, която позволява на квалифицирани работници да получат постоянно пребиваване. След уволнението му обаче ресторантът прекратил този процес, съобщи комисията. Освен това загубил и правото си да настоява за неправомерно уволнение, тъй като молбата е подадена твърде късно.

Управителят на заведението Елиът Инграм коментира пред Daily Mail, че „има още неща в тази история отвъд гарнитурата за пица“.

В профила си в LinkedIn готвачът се описва като човек, който през цялата си кариера се е фокусирал върху „предлагането на изключителна храна“ и „подобряването на резултатите на бизнеса“.

Преди три месеца той публикува „писмо до готвачите“ на тема „уважение към съставките“.

Сега работи в друг ресторант в Бризбън, където ананасът не присъства в менюто с пиците.