
Готвенето с растителни масла не е безопасно, тъй като при висока температура тези масла отделят вредни за организма вещества, показва изследване на учени от Оксфорд, цитирани от научната платформа Nature.
Специалистите установили, че нагряването на растителните масла води до ръст на концентрация на алдехидите – органични съединения, чието въздействие се свързва с висок риск от развитие на ракови заболявания, сърдечно-съдови болести и деменция.
Като пример за особено вреден хранителен навик, учените посочват консумацията на традиционното за британската кухня ястие Fish and Chips – пържена риба с картофки.
Проведените изследвания са показали, че в това ястие, приготвено с растителна мазнина, съдържанието на токсични вещества надвишава безопасният денонощен лимит, определен от СЗО, със 100-200 пъти.
При пържене с краве масло и свинска мас се отделят значително по-малко алдехиди, твърдят учените.
Коментари
Моля, регистрирайте се от TУК!
Ако вече имате регистрация, натиснете ТУК!
Няма коментари към тази новина !
Последни коментари
Човека
Хотелиерите: Външно да не критикува Русия, пречи ни на бизнеса
000000
Народното събрание се мести в старата си сграда. Засега за откриването
Zdravka Fileva
Синдикат: НВО след 4. клас е ненужно. Ако ученик не включи камерата по време на е-урок, да има отсъствие
Бекон
Русия се въоръжава за най-големия протест в съвременната си история в защита на Навални