На какво се дължи подобната на желе консистенция на кисело мляко и опасно ли е това? Главният технолог на фирмата производител МПП "Милки Груп Био" ЕАД инж. Йордан Табаков отговори на въпросите на OFFNews, след като публикувахме информация за видео на потребител.
"Искам да Ви уверя в качеството на произвежданото от нас кисело мляко - пише инж. Табаков. - Изгледах внимателно видеоклипа, който сте ни изпратили. Подобна провлаченост на млечнокиселите продукти може да се дължи на по-висока температура при заквасване или прекъсване на температурната верига на съхранение на продукта. При съхранение при по-висока температура млечнокиселите бактерии започват да произвеждат екзополизахариди, които придават на киселото мляко провлачена консистенция.
Искам да Ви уверя, че това по никакъв начин не влияе на хранителните и вкусови качества на киселото мляко, както и на неговата безопасност като хранителен продукт."
Обвиненията, че застрашаваме здравето на потребителя и неговата безопасност са безпочвени и необосновани, подчертава той.
"Лично искам да Ви уверя, че взимаме под сериозно внимание сигналите от всеки клиент.
За конкретния случай сме дали проби от продукта в лабаратория и направихме вътрешна проверка по случая.
Отклонения в рецептурата и условията при производство не сме констатирали.
Такива проби даваме ежемесечно в акредитирани лаборатории и следим стрикно показателите за отклонения", допълва инж. Табаков.
Коментари
Моля, регистрирайте се от TУК!
Ако вече имате регистрация, натиснете ТУК!
7014
4
19.09 2020 в 16:16
3011
3
19.09 2020 в 09:14
1 защо бактериите произвеждат екзополизахариди само в долната част на млякото?
2 как точно да повторим експеримента и да накараме и други млека да образуват екзополизахариди? Кажете при какви температури и за какви времена да ги сложим.
3 за БАБХ щом пишело йогурт значи може да има какво ли не вътре. Вие гарантирате ли че НЯМА СГЪСТИТЕЛИ?
5712
2
18.09 2020 в 13:48
3232
1
18.09 2020 в 12:39
Последни коментари
4I4ATA
Исторически парк или държава в държавата, на която самата държава не обръща внимание
alfakentavur
След 4 ч. дебат за промените по Патриарха: Трайков не иска да е кмет на дупката на геврека, от която хората са си тръгнали
Бешката
След 4 ч. дебат за промените по Патриарха: Трайков не иска да е кмет на дупката на геврека, от която хората са си тръгнали
Mateevk
Гнусно! Училище връзва пионерски връзки на деца. Депутат от ГЕРБ гледа от първия ред (видео)
alcom4
Русия започна масирано настъпление в Харковска област