Кенеди-младши обърна хранителната пирамида на американците, ще наблягат на стека

Преди седмица здравният министър на САЩ Робърт Ф. Кенеди-младши представи новите диетични насоки към нацията, които препоръчват консумацията на повече протеини и пълномаслени млечни продукти. Промяната в хранителните навици на американците е част от инициативата „Да направим Америка отново здрава“ (MAHA).

Насоките предизвикаха смесени реакции сред експертите, които критикуваха акцента върху месото и млечните продукти, но похвалиха ограниченията върху ултрапреработените храни и добавените захари, пише NBC News.

На пресконференцията в Белия дом Кенеди представи новите насоки като ход, който „ще направи революция в хранителната култура на нацията ни и ще направи Америка здрава“.

Визуалното ръководство MyPlate (Моята чиния), което препоръчваше запълване на чинията с приблизително равни части зърнени храни, зеленчуци, протеини и плодове, придружени от малка порция млечни продукти, вече е в историята.

Вместо него се завръща актуализирана версия на хранителната пирамида, този път обърната и леко пренаредена. Протеините, млечните продукти и здравословните мазнини, заедно със зеленчуците и плодовете, доминират; ролята на пълнозърнестите храни е значително по-слабо застъпена.

Новите насоки поставят акцент върху протеините при всяко хранене и насърчават хората да приемат до два пъти повече от досегашната препоръчителна дневна доза от 0,8 г протеин на килограм телесно тегло, като вместо това препоръчват от 1,2 до 1,6 г. Протеините могат да бъдат овкусявани със „сол, подправки и билки“ по желание, се добавя в текста.

Освен това ръководството популяризира пълномаслените млечни продукти, което е отстъпление от предишни версии, препоръчващи нискомаслени или обезмаслени варианти с цел ограничаване на приема на наситени мазнини. Кенеди нарече предишните насоки „остарели“ именно заради тези препоръки.

Указанията за наситените мазнини не са променени. Последните препоръки все още ограничават приема им до под 10% от общите дневни калории.

Кенеди често подчертава личните си предпочитания към наситените мазнини. Това включва и публично посещение в заведение от веригата „Steak 'n Shake“ във Флорида през март, след като тя замени растителното масло с говежда лой. През юли той заяви пред губернатори, че актуализираните диетични насоки ще наложат това, което той нарече „здравословни“ храни, включващи повече наситени мазнини и месо.

Реакции

Новите насоки предизвикаха смесени реакции сред експертите, които едновременно приветстваха препоръките за ограничаване на преработените храни и добавените захари, но изразиха дълбока загриженост от акцента върху червеното месо и пълномаслените млечни продукти.

Американската сърдечна асоциация заяви в официално изявление, че приветства включването на няколко важни, научно обосновани препоръки в новото ръководство, сред които са консумацията на повече плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, както и намаляването на добавените захари и преработените храни.

„Въпреки това, се опасяваме, че препоръките относно подправянето със сол и консумацията на червено месо могат неволно да подведат потребителите да надвишат препоръчаните граници за натрий и наситени мазнини, които са основни причинители на сърдечносъдови заболявания“, пишат те.

Американската медицинска асоциация (AMA) приветства новото ръководство за това, че поставя в центъра на вниманието ултрапреработените храни, добавените захари и натрия, които според нея подхранват хроничните заболявания, включително сърдечни болести, диабет и затлъстяване.

„Насоките потвърждават, че храната е лекарство, и предлагат ясна посока, която пациенти и лекари могат да използват за подобряване на здравето,“ заяви в изявление д-р Боби Мукамала, президент на AMA.

Марион Несъл, почетен професор по хранене, хранителни изследвания и обществено здраве в Нюйоркския университет, заяви, че съветът за ограничаване на силно преработените храни е голямо подобрение, но „всичко останало е по-слабо аргументирано или няма научно основание“.

"Фокусът върху протеините например няма никакъв смисъл (американците консумират достатъчно), освен като извинение да се препоръчва повече месо и млечни продукти и то пълномаслени, което ще направи невъзможно наситените мазнини да се задържат до 10% от калориите или по-малко“, написа Несъл в имейл.

Следете новините ни в GoogleNews