Проф. Донка Байкова: По Великден не повече от 3-4 яйца дневно

По едно яйце на ден е здравословният режим, за да се избегне алергизиране при децата. По Великден не повече от 3-4 яйца дневно е допустимото количество за консумация.

Това препоръча проф. Донка Байкова, специалист по хранене и диететика, по bTV в коментар за предстоящите празници.

Проф. Байкова съветва ангешкото, което традиционно присъства на великденската трапеза, да е без видими тлъстини и да се комбинира с листни зеленчуци и свежи подправки.

Експертът коментира и резултатите от проверките на Българската агенция по безопасност на храните (БАБХ), които установиха наличие на плесен, палмово масло и храни с изтекъл срок на годност сред продуктите, предлагани от кетъринг фирми из цялата страна. 

"Те са с някакво бактериално съдържание, гнилостни бактерии, ще направят инфекция, диария. Децата много бързо се дехидратират. Това е риск и за развитие на инфекциозни други болести", каза експертът.

"Ние всички поддържаме един микробиом в баланс - гнилостни и полезни микроорганизми. Тези пробиотични бактерии трябва да дойдат от качествени кисело-млечни продукти, които са киселото мляко, кисело-млечните напитки, сиренето и кашкавалът, но те трябва да отговарат на БДС стандартите“, обясни проф. Байкова.

По думите ѝ нормативната уредба е адекватна, но липсва контролът върху доставчиците на храни за детските заведения.

Храната е един от най-мощните фактори на околната среда, който моделира обмяната на веществата, тоест здравето на нашите деца. На тях трябва да им бъде поднасяна храната, която отговаря на техните потребности. Има наредба от 2021 година, която регламентира качеството на храните, предлагани в детските заведения и училищата. На първо място е безопасността. Това с имитиращите млечни продукти отдавна е дискутирано - разбира се е забранено, разбира се, такива фирми трябва да бъдат санкционирани, посочи проф. Байкова и подчерта, че те създават риск за сърдечносъдовата система. 

"Мазнините трябва да бъдат при трайните колбаси не повече от 26% към сухото вещество, при малотрайните - 16%", коментира тя.

За децата проф. Байкова препоръча консумация на пълнозърнести продукти два пъти седмично, веднъж седмично риба, бяло птиче или заешко месо. Ежедневната консумация на плодове и зеленчуци е препоръчителна.

Следете новините ни в GoogleNews