Хотелите и ресторантите в Гърция вече трябва да отчитат хранителните си отпадъци

Гърция се стреми да промени начина, по който се управляват хранителните отпадъци в хотелите и заведенията за хранене (т.нар. HoReCa индустрия), с нов план за действие, съобщава електронното издание на в. "Катимерини", цитирана от БТА.

Планът предвижда, че от общо 430 000 тона биоотпадъци, които се създават всяка година, 250 000 тона могат да бъдат събирани и обработвани в рамките на пет години.

Планът, изготвен по поръчка на Министерството на околната среда на Гърция, предлага да се намалят хранителните отпадъци с 30% до 2029 г. и с 60% до 2031 г. За да се финансира система за съвместно управление на отпадъците, хотелите ще трябва да плащат по 0,10 евро за всяка нощувка на гост, а ресторантите – 0,1 процента от годишния си оборот. Очаква се системата да струва 29 милиона евро през първата година, като разходите ще нараснат до 55 милиона евро след 5 г.

В Гърция вече има изискване за отделно събиране на биоотпадъци за хотели с над 100 легла и за фирми, които приготвят храна за много хора, но изпълнението на това правило не е навсякъде еднакво. В момента в цялата страна работят само осем компостиращи инсталации.

Планът призовава фирмите да проверяват колко отпадъци се изхвърлят в кухните, да си поставят цели за намаляването им и да обучават персонала си.